kanaka.store – Resep sayur bening daun kelor


Cara memasak sayur bening bayam kelor

Mari membuat sayuran yang segar untuk berbuka puasa, yaitu sayur bening. Setelah makan aneka snack saat buka puasa, seperti gorengan dan kue-kue, Sayur bening bisa menjadi teman nasi dan lauk yang menyegarkan.

Sayur bening biasanya dibuat dari sayur bayam atau katuk. Kali ini karena daun kelor di halaman rumah nampak begitu lebat menghijau dengan suburnya, akhirnya jadilah menu sayur hari ini sayur bening daun kelor.

Pasti teman-teman sudah tidak asing lagi dengan ungkapan dunia ini tidak selebar daun kelor, ehem … ungkapan itu biasanya untuk mengingatkan orang yang sedang patah hati supaya segera move on. Dunia begitu luas, masih banyak kemungkinan indah yang bisa terjadi, so … jangan mudah putus asa kawan … begitu kira-kira maksudnya.

Kenapa daun kelor yang disebut disitu? Tentu saja karena daun kelor itu kecil. Tapi biar kecil, daun kelor kaya vitamin. Daun kelor mengandung vitamin A, vitamin B (thiamin, riboflavin, niasin), dan vitamin C. Sedangkan mineralnya terdiri dari kalsium, zat besi, tembaga, magnesium, kalium, fosfor, dan seng.

Dibandingkan dengan sayuran lain, daun kelor jauh lebih unggul jumlah vitaminnya. Kandungan vitamin A kelor 4 kali lipat lebih tinggi dari wortel dengan berat yang sama, vitamin C kelor 7 kali lipat lebih tinggi dibandingkan dengan jeruk segar, sementara zat besinya 3 kali lipat lebih tinggi daripada daun bayam.

Tak heran jika daun kelor kini banyak dijual dalam bentuk kapsul. Daun kelor dalam kondisi kering jauh lebih tinggi lagi kandungan vitamin dan mineralnya, kecuali vitamin C tentunya. Jadi daun kelor bisa membantu mereka yang memerlukan vitamin dan mineral tambahan untuk kesehatannya.

Jadi bagi yang suka berkebun, mari menanam daun kelor di rumah. Dengan menenam kelor di rumah, kita bisa mengambil daunnya untuk campuran jus maupun untuk sayuran sehari-hari.

Cara memasak daun kelor sama saja dengan daun bayam. Bumbu yang digunakan juga mirip, bisa menggunakan bawang merah, bawang putih dengan kunci atau kencur. Keduanya sama-sama enak, sesuaikan dengan selera dan kebiasaan masing-masing saja.

Dalam resep ini, supaya terlihat cantik, daun kelornya diberi campuran jagung manis, gambas, dan tomat. Bagi yang tidak suka tomat, karena rasanya asam, bisa juga diganti dengan wortel. Bagi yang suka rasa pedas, bisa juga diberi irisan cabai merah dan merica bubuk.

Saya tidak menggunakan cabai karena biasanya di rumah ada yang tidak suka pedas.

Resep Sayur Bening Bayam Kelor

Bahan:

  • Daun kelor secukupnya (kira-kira 1-2 ikat), ambil daunnya yang muda
  • 1 buah jagung manis ukuran kecil, sisir dan buang tongkolnya
  • 1 buah gambas, kupas dan potong-potong
  • 1 buah tomat yang kecil, potong membulat
  • Air bersih kira-kira 600 ml

Bumbu:

  • 3 butir bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 2 cm kencur, memarkan
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya garam

Cara membuat:

  1. Masak air hingga mendidih lalu masukkan jagung manis, setelah matang segera masukkan irisan bawang merah, bawang putih dan kencur yang telah dimemarkan.
  2. Setelah mendidih kembali, bumbui dengan gula dan garam, cicipi dan koreksi rasanya hingga pas
  3. Masukkan daun kelor dan gambas, masak hingga kuahnya mendidih, lalu tambahkan tomat, aduk rata, dan segera angkat.

Begitulah cara memasak resep sayur bening kelor, semoga bermanfaat. IN



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *