kanaka.store – Resep pepes tahu, jamur tiram, dengan ikan teri


Memasak pepes tahu jamur teri yang enak dan sederhana

Assalamu’alaikum …. Masih tetap puasa kan bunda? Sudah masak buat buka belum? Kali ini saya akan share resep pepes tahu, siapa tahu ada yang ingin masak pepes buat buka puasa nanti sore atau buat makan sahur seperti saya.

Kebetulan saya termasuk penggemar pepes, mulai dari  pepes ikan, pepes ayam, pepes teri, pepes oncom, pepes jamur, hingga pepes tahu, saya suka semua. Di restoran-restoran yang menjual masakan sunda, biasanya pepes selalu tersedia, tapi saya lebih suka membuat sendiri.

Masakan yang dipepes cenderung menyehatkan karena memasaknya dikukus, sehingga tidak ada tambahan lemak dari minyak goreng seperti makanan yang digoreng. Jadi bagus bagi yang sedang menjaga berat badan tetap stabil atau buat yang sedang diet.

Diantara semua jenis pepes, yang sudah saya share resepnya di sini baru resep pepes ayam dan pepes jamur tiram. Jadi kali ini saya ingin share resep pepes tahu. Teman-teman mungkin juga sudah sering masak pepes. Tidak sulit bukan membuatnya? Tapi rasanya enak.

Tahu yang saya gunakan dalam resep ini yaitu tahu China. Pilih tahunya yang masih baru ya, soalnya semakin baru rasanya semakin enak. Selain tahu bahan yang akan digunakan untuk membuat pepes yaitu jamur tiram dan ikan teri.

Sebenarnya untuk membuat pepes tahu jamur, saya lebih suka menggunakan jamur merang, tapi karena jamur merang tidak selalu ada maka saya ganti dengan jamur tiram. Supaya lebih sedap saya tambahkan juga ikan teri di sini. Lalu supaya semakin banyak kadar seratnya saya gunakan juga daun kemangi.

Daun kemangi di sini tidak hanya berfungsi menambah kadar serat, tapi juga membuat pepes menjadi lebih wangi dan sedap. Untuk cabai di bumbu halusnya saya hanya menggunakan sedikit karena anak2 di rumah tidak semuanya suka masakan pedas. Jadi buat yang suka pedas, tambahkan saja cabai rawit merah utuh di setiap bungkusnya.

Ini dia resep selengkapnya:

Pepes tahu jamur tiram dengan ikan teri

Bahan:

  • 1 buah tahu china, cuci, potong dadu kecil-kecil
  • 250 g jamur tiram, cuci, suwir-suwir lalu kukus sebentar, angkat biarkan dingin lalu peras airnya
  • 35 g ikan teri medan, cuci lalu tiriskan
  • 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya yang masih segar
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkus, memarkan
  • 11/2 sdt garam atau secukupnya
  • 1 sdt gula pasir atau secukupnya
  • minyak goreng untuk menumis
  • secukupnya daun pisang untuk membungkus
  • secukupnya lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
  • 8-10 cabai rawit merah utuh

Bumbu, haluskan:

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai keriting
  • 3 buah kemiri
  • 1 buah tomat merah

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya, lalu tambahkan daun salam dan lengkuasnya. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan wangi.
  2. Setelah itu masukkkan potongan tahu, jamur tiram dan ikan teri, aduk hingga rata.
  3. Bumbui dengan gula dan garam, aduk rata lalu angkat. Tambahkan telur kocok. Aduk kembali hingga rata.
  4. Singkirkan daun salam dan lengkuasnya lalu bagi menjadi 8 atau sesuai ukuran yang diinginkan, lalu bungkus masing-masing dengan daun pisang. Jangan lupa memasukkan cabai rawit utuh ke dalam masing-masing bungkusan.
  5. Kukus hingga matang (kurang lebih 30 menit),  lalu angkat dan sajikan hangat

Begitulah cara memasak resep pepes tahu jamur tiram dengan ikan teri, semoga bermanfaat. IN



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *