kanaka.store – Urap kecipir dengan cuciwis


Cara membuat urap kecipir dengan cuciwis

Lagi-lagi membuat urap …  Semoga saja teman-teman belum bosan. Bagaimana pun menu yang satu ini tak bisa diabaikan begitu saja karena enak rasanya dan sudah jelas menyehatkan.

Urap sayuran enak dinikmati dengan aneka lauk yang digoreng seperti ikan atau ayam, bacem tahu tempe, tempe yang digoreng tepung, hingga ikan asin goreng. Enak juga dinikmati dengan telur rebus yang diiris-iris.

Bagi yang suka urap, bisa membuat bumbunya sekaligus banyak untuk digunakan berulang kali. Sebab bumbu urap jika dikukus atau disangrai setelah dibuat, biasanya bisa tahan lama sehingga bisa disimpan di kulkas dan dikeluarkan saat dibutuhkan. Dengan begitu lebih hemat waktu memasak.

Untuk kali ini, saya ingin share resep urap kecipir dan cuciwis. Kedua sayuran ini tentunya teman-teman tahu ya, meskipun kedua sayuran ini tidak selalu tersedia di tukang sayur.

Kecipir adalah sayuran buah yang kaya protein, vitamin C, dan mineral penting seperti kalsium, fosfor dan magnesium. Sementara cuciwis selain mengandung kalsium, fosfor, zat besi dan magnesium juga mengandung vitamin C, A, D, B. Jadi keduanya bagus untuk kesehatan kulit dan tulang.

Supaya semakin enak, kita bisa menambahkan sayuran lain, misalnya tauge, daun singkong, daun pepaya, adas, wortel, bayam, dsb. Karena stok yang ada di kulkas hanya tauge, jadi dalam resep ini saya hanya menambahan tauge.

Seperti biasa, bumbu kelapanya saya buat sedang saja pedasnya supaya anak-anak bisa ikut makan. Bagi yang suka pedas, bisa menambahkan sendiri cabai rawitnya sesuai dengan selera.

Sebenarnya untuk membumbui urap diperlukan jeruk purut, namun karena tidak ada maka saya menggantinya dengan daun jeruk. Supaya lebih mudah dihaluskan, daun jeruknya bisa diiris tipis lebih dahulu.

Ini dia resep selengkapnya:

Resep urap kecipir dengan cuciwis

Bahan:

  • 150 g kecipir, siangi, rebus, lalu potong serong atau sesuai selera
  • 150 g cuciwis, siangi, rebus lalu potong sesuai selera
  • 100 g tauge, seduh dengan air mendidih lalu tiriskan

Bumbu kelapa:

  • 1/2 buah kelapa muda, parut
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/3 sdt terasi bakar
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih, cabai, terasi, kencur, dan daun jeruk dengan menggunakan ulekan, lalu aduk rata dengan kelapa muda parut. Selanjutnya beri garam dan gula merah secukupnya, lalu cicipi dan koreksi rasanya. Setelah pas, bumbu kelapa  tadi sebaiknya dikukus atau disangrai dulu supaya tidak cepat basi.
  2. Sajikan sayuran yang sudah direbus dengan bumbu kelapa, boleh langsung dicampur semua, boleh juga sayurannya disajikan terpisah. Urap umumnya disajikan dengan nasi dan aneka lauk yang digoreng seperti ayam atau ikan, tempe tepung, tahu bacem, hingga ikan asin goreng.

Begitulah cara membuat resep urap kecipir dan cuciwis, semoga bermanfaat …. IN



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *