kanaka.store – Resep Kolak Labu Kuning dengan Pisang Tanduk


Membuat Kolak Labu Kuning dengan Pisang Tanduk

Salah satu hal yang menyenangkan saat bulan Ramadhan adalah karena melimpahnya labu kuning. Kalau di hari biasa hanya pasar swalayan yang menyediakan labu kuning. Tetapi begitu memasuki bulan Ramadhan …. waaa …. hampir semua tukang sayur membawanya.

Labu yang warnanya orange cantik ini biasanya sudah dalam potongan-potongan yang cukup ukurannya jika dimasak untuk satu keluarga. Harganya juga sangat terjangkau. Cukup dimasak dengan gula dan santan maka jadilah kolak yang enak. Membuat kolak labu kuning sangatlah mudah dan cepat, karena labu kuning cepat empuk saat direbus.

Sebenarnya kita bisa membuat berbagai camilan dari labu kuning ini, misalnya saja puding labu kuning, cake labu kuning, pie labu kuning, kolak biji salak, sup krim labu kuning, hingga roti labu kuning. Di antara semua masakan itu, sampai sekarang kolak labu kuning adalah pilihan yang paling populer.

Sewaktu saya masih kecil, Ibu saya sering membuat kolak labu kuning karena waktu itu kami sering mendapat kiriman labu dari seorang petani dari daerah Kopeng.  Semua orang di rumah sangat menyukainya, sehingga setiap kali membuat selalu habis.

Cara pembuatan kolak labu kuning di daerah saya sangat sedikit menyisakan sampah, karena bijinya pun turut dimasak sehingga yang terbuang hanyalah kulit luarnya. Biji labu kuning rasanya gurih, enak, mirip dengan kuaci hanya saja rasanya tidak asin. Jadi setiap kali dimasak selalu habis lebih dahulu.

Setelah pergi merantau, barulah saya melihat bahwa pada umumnya labu kuning tidak dimasak bersama bijinya. Umumnya orang menyingkirkan bijinya dan hanya menggunakan buahnya. Terkadang labu dibuat kolak dengan campuran pisang atau kolang-kaling, atau dicampur dengan keduanya. Hasilnya sama-sama enak.

Kali ini saya ingin share resep kolak labu kuning dengan pisang tanduk. Membuatnya sangat mudah, hasilnya enak. Selain itu, dengan tambahan pisang tanduk, warna kolak rasanya menjadi jauh lebih menarik. Ini dia resep selengkapnya:

Resep Kolak Labu Kuning dengan Pisang Tanduk

Bahan:

  • 500 gr labu kuning, kupas dan potong-potong sesuai dengan selera
  • 2 buah pisang tanduk, potong serong
  • 1 liter air bersih
  • 100 ml santan dengan kekentalan sedang
  • Gula merah secukupnya (saya menggunakan 75 gram gula aren)
  • Gula pasir secukupnya (saya tidak suka manis, jadi hanya menggunakan 30 gram gula pasir)
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, sobek pinggirnya dan simpulkan

Cara membuat:

  1. Didihkan 1 liter air dengan garam, daun pandan, gula merah dan gula pasir sambil diaduk-aduk hingga gula larut. Setelah itu masukkan santan, aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
  2. Setelah santan mendidih, masukkan labu kuning dan pisang tanduk sambil tetap diaduk pelan-pelan supaya santannya tidak pecah.
  3. Setelah labu dan pisang cukup empuk, segera angkat. Kolak labu dan pisang siap disajikan.

Begitulah cara membuat resep kolak labu kuning dan pisang tanduk, semoga berguna. IN



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *