kanaka.store – Resep ayam asem manis


Resep ayam asem manis

Cara memasak ayam asem manis

Selamat siang teman-teman, masak apa hari ini? Ada yang suka ayam asem manis? Saus asem manis sebenarnya adalah masakan Tionghoa, namun sudah sangat dikenal di masyarakat dan banyak penggemarnya.

Karena itu, masakan ini tak hanya lazim disajikan di rumah makan-rumah makan yang menyajikan masakan China tetapi juga di restoran-restoran seafood, termasuk di warung-warung tenda. Masakan ini juga sudah umum dijadikan menu sehari-hari di banyak keluarga.

Lazimnya, bahan masakan yang dimasak asem manis adalah ikan kakap, gurame, udang, atau kepiting. Namun ternyata saus asem manis juga sudah biasa digunakan untuk memasak jamur atau ayam dan hasilnya tetap sedap.

Kebetulan hari ini tukang sayur membawa paprika merah dan paprika hijau. Sementara stok nanas juga masih ada di kulkas. jadi kali ini saya ingin share resep ayam asem manis. Supaya mudah dan lebih cepat mengerjakannya, saya menggunakan satu buah dada ayam tanpa tulang.

Dalam resep ini, untuk saus asam manisnya saya menggunakan sedikit cuka masak. Kebetulan nanasnya sudah terasa agak asam, ditambah dengan rasa asam dari pasta tomat, membuat saya hanya menggunakan sedikit saja cuka masak. Bagi teman-teman yang tidak menyukai cuka bisa menggantinya dengan air perasan jeruk lemon dan jeruk nipis.

Jangan heran kalau penggunaan gula pasir dalam masakan ini agak banyak, tidak seperti masakan lauk atau lainnya. Karena judulnya saus asem manis, tentu saja kita perlu menggunakan gula pasir agak banyak supaya manisnya terasa.

Ayam asem manis sedap

ayam asem manis

Resep ayam asem manis

Bahan:

  • 1 buah dada ayam tanpa tulang (kurang lebih beratnya 300 gram), potong tipis-tipis saja
  • 1 sdt bawang putih bubuk atau 1 siung bawang putih dicincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 putih telur ayam, kocok lepas
  • 60 gram tepung maizena
  • Minyak untuk menggoreng

Saus asam manis:

  • 100 gram bawang bombai, potong dadu
  • 100 gram paprika hijau, potong dadu
  • 80 gram paprika merah, potong dadu
  • 150 gram nanas madu, potong dadu
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm pasta tomat (bisa diganti dengan tomat segar yang diblender)
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • Cuka secukupnya
  • 1 sdm tepung tapioka, dilarutkan dengan sedikit air
  • Merica bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

  1. Bumbui potongan daging ayam dengan bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk, diamkan sebentar supaya bumbu meresap, lalu beri kocokan putih telur dan tuangkan tepung maizena.
  2. Aduk-aduk hingga rata lalu goreng hingga matang. Hasilnya adalah ayam goreng tepung yang gurih tapi tidak crispy karena memakai putih telur. Sisihkan.

Siapkan saus asem manisnya:

  1. Tumis bawang bombai menggunakan minyak goreng sisa menggoreng ayam tadi (gunakan secukupnya saja) hingga harum, lalu masukkan juga paprika hijau, paprika merah dan nanas madu. Setelah agak layu segera angkat.
  2. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu beri saus tiram, kecap asin, dan pasta tomat, aduk-aduk hingga rata lalu tuangkan air matang secukupnya dan masak hingga mendidih.
  3. Setelah mendidih, bumbui dengan merica, gula pasir dan garam secukupnya, lalu beri larutan tepung tapioka dan aduk kembali hingga rata dan menjadi saus yang kental.
  4. Selanjutnya masukkan ayam tepung, masukkan juga tumisan bawang bombai, paprika hijau, paprika merah dan nanas madu. Aduk hingga rata lalu cicipi dan tambahkan cuka secukupnya sesuai keasaman yang diinginkan. Koreksi rasanya hingga pas lalu angkat dan sajikan.

Begitulah cara memasak resep ayam asem manis ini, semoga bermanfaat. IN



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *